Сяо Чжун — чай, который сложно перепутать с другим. Его главная особенность — выраженный аромат и вкус копчения.
Ассоциации у каждого свои: кому-то он напоминает копчёную грудку, кому-то — те самые сухарики «Три корочки». За яркой дымностью можно уловить древесные, смолистые и слегка сладковатые оттенки.
У традиционного копчёного Сяо Чжуна характерный профиль формируется благодаря обработке с использованием соснового дыма. В классическом вкусовом профиле также встречаются ноты древесины, смолы, мёда и сушёного лонгана.
Это точно не нейтральный чай на каждый случай — у него яркий характер. Зато если хочется попробовать что-то действительно необычное, Сяо Чжун запоминается с первой чашки.
Ассоциации у каждого свои: кому-то он напоминает копчёную грудку, кому-то — те самые сухарики «Три корочки». За яркой дымностью можно уловить древесные, смолистые и слегка сладковатые оттенки.
У традиционного копчёного Сяо Чжуна характерный профиль формируется благодаря обработке с использованием соснового дыма. В классическом вкусовом профиле также встречаются ноты древесины, смолы, мёда и сушёного лонгана.
Это точно не нейтральный чай на каждый случай — у него яркий характер. Зато если хочется попробовать что-то действительно необычное, Сяо Чжун запоминается с первой чашки.
В чайнике
4–5 г на 500 мл
90–100 °C
3–5 минут
Чем дольше настаивается чай, тем насыщеннее становятся дымные и древесные оттенки. Если хочется более мягкого вкуса, начните примерно с 3 минут.
В гайвани
6–7 г на 120–150 мл
95–100 °C
Можно начать с коротких проливов примерно 10–15 секунд, постепенно увеличивая время.
Но именно этот чай мы советуем попробовать и с более длительными проливами — 20–30 секунд и дольше по вкусу. Так его копчёный характер и плотность раскрываются заметнее.
Ориентир — 7–9 проливов, хотя конкретное количество будет зависеть от сырья и того, насколько долго вы держите каждый пролив. Традиционные копчёные Сяо Чжуны действительно способны выдерживать много завариваний.
В типоде (проливник)
7–8 г на 150–200 мл
95–100 °C
20–40 секунд
Дальше увеличивайте время по вкусу.
Варка
И вот здесь Сяо Чжун особенно интересен.
Его выраженный дымный и древесный профиль хорошо подходит для варки: вкус становится плотным, глубоким и очень насыщенным. Варить в среднем можно 2-3 минуты в чайнике или кастрюльке. Во время варки не забывайте помешивать чай.
Совет: Сяо Чжун не обязательно заваривать деликатно. Горячая вода и дополнительное время помогают ему раскрыть характер. Если короткие проливы кажутся слишком легкими, просто увеличьте выдержку.
Насыщенный красный чай с выраженными копчёными и древесными нотами. Хорошо переносит высокую температуру и не боится более длительного заваривания.
90–100 °C · несколько проливов
90–100 °C · несколько проливов
китайский чай Пушкино, купить китайский чай Пушкино, чай Пушкино, магазин чая Пушкино, чайный магазин Пушкино, интернет магазин чая Пушкино, китайский чай с доставкой Пушкино, доставка китайского чая Пушкино, бесплатная доставка чая Пушкино, китайский чай Пушкино доставка день в день, чай с доставкой день в день Пушкино, заказать китайский чай Пушкино, качественный китайский чай Пушкино, настоящий китайский чай Пушкино, листовой чай Пушкино, китайский листовой чай Пушкино, чай в подарок Пушкино, подарочный чай Пушкино, китайский чай Московская область, купить китайский чай Московская область, магазин китайского чая Московская область, доставка китайского чая Московская область, китайский чай с доставкой по Московской области, китайский чай Москва, купить китайский чай Москва, доставка китайского чая Москва, китайский чай с доставкой Москва, интернет магазин китайского чая Москва, китайский чай Пушкинский городской округ, доставка чая Пушкинский городской округ, китайский чай Ивантеевка, доставка чая Ивантеевка, китайский чай Королев, доставка китайского чая Королев, китайский чай Мытищи, китайский чай Щелково, китайский чай Сергиев Посад, китайский чай с доставкой, купить китайский чай с доставкой, интернет магазин китайского чая, магазин китайского чая, купить настоящий китайский чай, купить качественный китайский чай, чай напрямую из Китая, китайский листовой чай, китайский чай на развес, чай из Китая, каталог китайского чая, чай для чайной церемонии, китайский чай проливами, купить улун Пушкино, китайский улун Пушкино, купить китайский улун, тайваньский улун купить, молочный улун купить, Те Гуань Инь купить, Да Хун Пао купить, Фэн Хуан Дань Цун купить, Дун Дин купить, купить пуэр Пушкино, пуэр с доставкой, шу пуэр купить, шен пуэр купить, ГАБА чай купить, купить ГАБА Пушкино, ГАБА улун купить, тайваньская ГАБА купить, ГАБА Алишань купить, ГАБА Бриллиант купить, белый чай купить, красный китайский чай купить, Дянь Хун купить, Золотая обезьяна купить, Золотой пух купить, Сяо Чжун купить, зеленый китайский чай купить, жасминовый чай купить, Жасминовая улитка купить, фруктовый улун купить, авторские чайные купажи, чайные купажи купить, гречишный чай купить, гречишный чай Пушкино, чай в подарок, китайский чай в подарок, подарочный набор китайского чая, набор чая купить, китайский чай для бизнеса, китайский чай оптом Москва, китайский чай оптом Московская область, китайский чай оптом Пушкино, чай для кафе оптом, чай для ресторанов оптом, поставщик китайского чая Москва, поставщик чая Московская область, китайский чай для ресторанов, китайский чай для кафе, Шань чай, Шань китайский чай, китайский чай Шань Пушкино, Шань Пушкино, купить чай Шань
Сяо Чжун копченный